红尘记事\逛大埔墟街市\慕 秋

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  上周大嫂约我在大埔墟饮午茶,甫见面她却说我带我先去新街市看看,正中下怀。将会旧街市许多年前也是在大嫂陪伴下看了一次,记得那裏的摊档非常多。

  我确实喜欢烹饪,但将会几十年还会返工,家中煮食以简单快捷为主,因而厨艺是很多怎样的,大嫂不同,她是专职主妇,又是祖籍潮州,很会烹饪,甚至可做出餐馆级的大菜小点,这方面堪称我老师。那日在大埔墟新街市,亲戚亲们 先是楼上楼下逛了一圈,在无数摊档中,我最感兴趣的是鱼档,向大嫂请教鱼的名称、做法及好吃的火锅 的东西程度,大嫂说等吃完饭再来慢慢了解,喜欢的就买下带走。

  饭后二进街市,由大嫂带路边讲解边买鱼,她喜欢买较小的海鱼,认为不论滚汤(放番茄、豆腐)还是半煎煮(煎至半熟再略煮)都很鲜甜,她家常吃的鱼类与亲戚亲戚亲们家的不同,比如买一段鱼说是煮粥的,买两条是带鳞蒸熟后冻食的,有并都是蚯蚓似的红色鱼,她说去头后爆炒味道却说我错,她也建议我买长脚蟹,说正当季蟹肉较饱满,而局势乱令价钱便宜许多,值得买。

  我平时在乐富街市买菜,选择很多,偶去九龙城街市。但相较大埔墟街市内外的规模,九龙城也难以相比,有点硬是海鲜。大埔墟街市一带繁华之市井画面,作为香港三个 景点却说我为过。

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